Ce gâteau au yaourt à la poêle va sauver vos goûters sans four !
Quand le four fait grève, pas de panique. Ce gâteau au yaourt cuit à la poêle est un vrai délice maison, simple et rapide pour un dessert facile à partager.
ingrédients faciles pour 4 à 6 personnes
- 1 pot de yaourt nature entier à température ambiante
- 2 pots de sucre en poudre, bien rase
- 3 pots de farine de blé, tamisée
- ½ pot d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 3 œufs moyens, sortis du réfrigérateur 30 minutes avant
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
- Une pincée de sel fin
- Beurre pour graisser la poêle généreusement
étapes pour un gâteau au yaourt moelleux et doré à la poêle
- Versez le yaourt dans un saladier. Mesurez sucre, farine et huile avec le pot rincé.
- Ajoutez sucre et sucre vanillé. Fouettez 2 minutes jusqu’à ce que la pâte soit crémeuse.
- Incorporez les œufs un par un en fouettant bien. La pâte doit devenir lisse et mousseuse.
- Mélangez farine, levure et sel dans un bol. Ajoutez en 3 fois à la pâte sans trop travailler.
- Chauffez la poêle à feu très doux 2 minutes. Beurrez fond et bords, le beurre doit mousser sans brunir.
- Versez la pâte au centre, étalez sur 2 cm d’épaisseur. Couvrez avec un couvercle.
- Laissez cuire 20-25 minutes à feu très doux. Le gâteau doit être ferme sur le dessus.
- Décoller les bords à la spatule, posez une assiette sur la poêle et retournez d’un coup sec.
- Remettez au feu doux et faites dorer 5-8 minutes l’autre face.
- Retirez du feu, laissez reposer 5 minutes avant de démouler.
astuces pour éviter le gâteau brûlé et le personnaliser
Le feu trop vif est l’ennemi numéro un. Le fond brûle vite alors que le centre reste cru. Grattez délicatement si besoin puis continuez la cuisson à feu doux.
Pour un gâteau plus léger, remplacez ½ pot de farine par de la maïzena. La texture est aérienne, mais soyez doux au moment du retournement.
Avec une cuillère de yaourt en plus, la mie devient ultra-moelleuse et presque humide – parfaite si le feu est bien tenu très doux.
Ajoutez quelques pépites de chocolat ou des dés de pomme très fins pour changer. Le choc ou le fruit fondent en pochettes gourmandes dans la pâte.
Privilégiez une poêle en fonte épaisse ou une poêle antiadhésive bien beurrée.
un gâteau à refaire encore et encore pour des goûters sans prise de tête
Ce gâteau moelleux, à mi-chemin entre crêpe épaisse et cake, fait rapidement l’unanimité. Son parfum de vanille et yaourt reste en bouche, il est dur de s’arrêter à une part.
Si vous avez un pot de yaourt qui traîne, ne le jetez plus : faites ce gâteau au yaourt à la poêle, excellent et facile à maîtriser.
Cette méthode ultra simple est une belle idée de recette de grand-mère adaptée aux temps modernes, sans four et sans prise de tête qui fera le bonheur du goûter rapide.
idées gourmandes pour varier les plaisirs
- Incorporez des pépites de chocolat ou noix concassées
- Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amandes, comme ici recette d’amandes
- Mélangez des dés de poire pour un goût fruité doux, proche du délice poire vanille
- Ajoutez des zestes d’agrumes (citron, orange) pour une touche acidulée
- Servez avec une boule de glace au yaourt pour un dessert encore plus gourmand
Quel matériel pour réussir ce gâteau sans four ?
Une grande poêle avec couvercle ajusté, un saladier, fouet, spatule et une assiette plate pour retourner le gâteau sont suffisants. Une poêle en fonte est idéale, sinon une antiadhésive très bien beurrée.
Comment éviter de brûler le dessous ?
Cuire à feu très doux absolument. Bien beurrer la poêle et baisser le feu au minimum dès que la pâte est versée. Surveiller le léger crépitement.
Combien de temps pour cuire le gâteau ?
Environ 20-25 minutes sur la première face, puis 5-8 minutes pour dorer l’autre côté. Ajouter un repos de 5 minutes avant de démouler.
Peut-on varier les ingrédients ?
Oui, remplacer un peu de farine par de la maïzena ou de la poudre d’amande, ajouter des pépites de chocolat ou des dés de fruits.
Cette recette convient-elle pour un goûter rapide ?
Absolument. Simple, vite prête et délicieuse, elle est parfaite pour les goûters rapides et improvisés, sans four ni complications.
