Cette pizza au Mont d’Or va remplacer vos raclettes tout l’hiver
Quand le froid arrive, cette pizza au Mont d’Or devient le plat réconfort par excellence. Une base croustillante, une garniture crémeuse et un cœur de fromage coulant à partager au milieu de la table.
Cette recette simple et gourmande se prépare vite, même un soir de semaine. Tout est pensé pour une cuisine fait maison facile, mais avec un résultat digne d’un restaurant savoyard.
Ingrédients pour une pizza au Mont d’Or généreuse
Les quantités conviennent pour 3 à 4 personnes. Parfait pour un repas convivial, avec une simple salade verte à côté.
Pour une pâte encore plus moelleuse, les astuces d’une pâte à pizza maison moelleuse peuvent être utilisées à la place du sachet de préparation.
- 1 sachet de préparation pour pâte à pizza (ou pâte à pizza maison)
- 1 petit Mont d’Or AOP (450 à 500 g), dans sa boîte
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 150 g de lardons fumés en allumettes
- 200 g de pommes de terre en conserve, égouttées
- 1 c. à soupe de flocons d’oignon séché
- 5 cl de vin blanc du Jura (type Arbois)
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- Poivre noir du moulin
Pour la cuisson, une pierre à pizza et une pelle sont idéales, mais une simple plaque de four fonctionne aussi. Si besoin d’inspiration pour d’autres idées, les recettes Mont d’Or et pizza de chefs sont une excellente base.
Préparation de la pâte et préchauffage du four
Préchauffer le four à 220°C, chaleur statique. Si une pierre à pizza est disponible, la placer au milieu du four pendant le préchauffage.
Préparer la pâte selon le sachet : eau tiède, un peu d’huile, pétrissage rapide. Former une boule, couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit tiède.
Obtenir une base de pizza moelleuse et croustillante
Une bonne base change tout pour cette pizza très savoureuse. Pour une pâte plus travaillée, les techniques de pâte à pizza moelleuse façon italiens donnent un résultat bluffant.
Laisser la pâte lever au moins 30 minutes. Plus elle gonfle, plus elle devient légère à la cuisson, sans rester compacte sous le fromage.
Préparation de la garniture au lard et pommes de terre
Pendant que la pâte repose, faire revenir les lardons à feu moyen, sans matière grasse. Les laisser dorer et légèrement croustiller.
Ajouter les flocons d’oignon dans la poêle chaude une minute pour les réhydrater et les dorer. Couper ensuite le feu et réserver.
Pommes de terre et Mont d’Or, le duo gagnant
Égoutter les pommes de terre en conserve, bien rincer puis sécher rapidement. Les couper en rondelles fines, pour une cuisson uniforme sur la pizza.
Cette combinaison rappelle la raclette, mais en version pizza au fromage façon raclette, beaucoup plus rapide à servir en grande tablée.
Montage de la pizza au Mont d’Or
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, en disque de 30 à 35 cm. Garder les bords un peu plus épais pour une belle croûte.
Déposer la pâte sur une feuille de papier cuisson. Mélanger la crème avec la muscade et le poivre, puis étaler en couche fine en laissant 2 cm de bord.
Disposer la garniture et préparer le fromage
Répartir les lardons et oignons sur la crème. Ajouter les rondelles de pommes de terre sur toute la surface, en les chevauchant légèrement.
Placer ensuite le Mont d’Or au centre, dans sa boîte. Ne pas retirer la sangle d’épicéa : elle maintient le fromage et développe son parfum.
Avec la pointe d’un couteau, inciser la croûte du fromage en croix. Verser le vin blanc du Jura dans les fentes pour parfumer l’intérieur pendant la cuisson.
Cuisson parfaite de la pizza au Mont d’Or
Glisser la pizza (avec le papier) sur la pierre chaude ou sur une plaque préchauffée. Enfourner pour 15 à 20 minutes à 220°C.
Surveiller la cuisson : la pâte doit être dorée et croustillante, le fromage bien fondu, légèrement gratiné et bouillonnant au centre.
Astuce aromatique pour un Mont d’Or inoubliable
Avant d’enfourner, piquer dans le fromage une demi-gousse d’ail et une petite branche de romarin. Ils parfument doucement le cœur coulant.
Cette touche transforme une simple pizza gourmande en plat signature, à l’image de certaines pizzas festives au Mont d’Or servies en hiver.
Comment servir cette pizza au Mont d’Or simplement et avec style
Sortir la pizza du four et la laisser reposer 2 minutes. La déposer sur une grande planche en bois pour un effet chaleureux et convivial.
Découper en parts en étoile, depuis la boîte de fromage vers l’extérieur. Chaque convive nappe ensuite sa part avec une cuillère de Mont d’Or coulant.
Idées d’accompagnements et variantes
Une salade verte croquante, avec vinaigrette à la moutarde, équilibre la richesse du plat. Un verre de vin blanc du Jura complète parfaitement l’ensemble.
Pour varier, d’autres idées de pizza au Mont d’Or ou une tarte fondante au Mont d’Or permettent de décliner ce fromage sur plusieurs repas, sans jamais lasser.
Tableau récapitulatif : temps et organisation de la recette
Pour aider une famille pressée, voici un résumé clair pour organiser ce repas fait maison sans stress. Emma, mère de deux enfants et fan de fromage, l’utilise désormais comme base à chaque soirée hivernale.
| Étape | Durée | Action principale |
|---|---|---|
| Préparation de la pâte | 10 min | Pétrir et mettre à lever |
| Repos de la pâte | 30 min | Laisser lever, préchauffer le four |
| Préparation garniture | 10 min | Dorer lardons, couper pommes de terre |
| Montage de la pizza | 10 min | Étaler pâte, garnir, préparer le fromage |
| Cuisson | 15 à 20 min | Cuire jusqu’à pâte dorée et Mont d’Or coulant |
Cette organisation simple permet de lancer la pâte en rentrant, puis de monter la pizza pendant que le four chauffe. Le tout reste très simple, même pour une première pizza au Mont d’Or.
Pour aller plus loin avec les pizzas au fromage
Une fois cette recette maîtrisée, il est facile d’explorer d’autres idées gourmandes. Une pizza au Mont d’Or savoureuse et facile peut être personnalisée avec charcuterie, légumes rôtis ou champignons.
Pour changer de fromage, les amateurs de mozzarella pourront tester une pizza à la mozzarella ultra filante. Et les curieux trouveront encore plus d’inspiration avec cette pizza au Mont d’Or façon retour de ski.
Enfin, pour ceux qui veulent jouer la carte 100 % maison, quelques idées de pizza au Mont d’Or familiale et des pizettes au Mont d’Or à partager permettent d’adapter ce fromage à tous les formats, de l’apéritif au grand dîner.
Peut-on préparer la pizza au Mont d’Or à l’avance ?
La pâte et la garniture peuvent être préparées séparément à l’avance, mais il est préférable de monter la pizza et de la cuire au dernier moment. La pâte risquerait de détremper si elle restait trop longtemps garnie avant cuisson.
Peut-on remplacer le vin blanc dans le Mont d’Or ?
Oui, le vin peut être remplacé par un peu de bouillon de légumes ou être tout simplement supprimé. Le fromage restera coulant et savoureux, mais avec un parfum légèrement moins complexe.
Quel type de pâte utiliser pour cette recette ?
Une pâte à pizza classique convient très bien. Pour un résultat plus moelleux, une pâte maison longuement levée est idéale, mais une bonne pâte prête à l’emploi peut aussi faire l’affaire pour gagner du temps.
Comment réchauffer les restes de pizza au Mont d’Or ?
Réchauffer la pizza au four à 180°C pendant quelques minutes, jamais au micro-ondes. La croûte restera croustillante et le fromage retrouvera une texture fondante plus agréable.
Peut-on faire cette pizza sans lardons pour une version végétarienne ?
Oui, il suffit de remplacer les lardons par des champignons poêlés, des oignons fondus ou des légumes rôtis. Le Mont d’Or apporte déjà beaucoup de goût, la pizza reste très gourmande sans viande.
