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Mélanger à nouveau, mais brièvement, pour bien répartir les morceaux.\n\nPour une belle croûte, garder une petite poignée de fromage et la réserver pour le dessus avant cuisson. Ce contraste croûte dorée et cœur tendre fait toute la différence.\n\n\n\nCuire le cake et laisser reposer\n\nVerser la pâte dans le moule et lisser la surface. Saupoudrer du reste de fromage si souhaité.\n\nEnfourner pour environ 45 minutes à 180 °C. Vérifier avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laisser reposer 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille.\n\nAstuce de chef pour un cake salé encore plus moelleux\n\nPour un résultat encore plus fondant, remplacer la moitié de l’huile par de la crème fraîche épaisse. La mie devient presque aérienne, parfaite pour une entrée gourmande.\n\nRâper les carottes au dernier moment. Une carotte fraîchement râpée garde son humidité naturelle et hydrate la pâte de l’intérieur, comme on le constate dans de nombreuses recettes de cake salé aux carottes très populaires.\n\n\n\n\n\nComment servir ce cake moelleux en apéritif ou en entrée gourmande\n\nCe délice salé se sert tiède ou à température ambiante. Pour un apéritif, le couper en cubes et les piquer sur des cures-dents.\n\nPour une entrée gourmande, trancher des parts d’environ 2 cm et les accompagner d’une salade verte à la vinaigrette légèrement moutardée. Les convives retrouvent alors un écho subtil à la moutarde piquante du cake.\n\nIdées de présentation simples et efficaces\n\nServir le cake sur une planche en bois ou une ardoise met en valeur sa couleur orangée. Ajouter quelques bâtonnets de carottes crues et quelques copeaux de fromage tout autour.\n\nPour un buffet façon cuisine française conviviale, proposer ce cake avec un cake provençal au chèvre et un cake au chorizo. 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