Les Aussie Bites sont de subtils petits gâteaux à base de graines et de fruits secs. Ils sont sucrés, mais juste ce qu’il faut et ils ont une texture délicieusement moelleuse. Ils sont parfaits pour toutes les occasions : un petit creux pour une collation saine, pendant une marche pour faire le plein d’énergie ou pour accompagner une boisson fraîche ou chaude.
Recette des cookies Aussie Bites
Préparation : 8 min – Cuisson : 12 min
Liste des courses pour environ 20 biscuits :
1 3/4 tasse* de flocons d’avoine
1/4 tasse de graines de tournesol
1/4 tasse de copeaux de noix de coco
1/4 tasse d’abricots secs
1/4 tasse de raisins secs ou cranberries
1/4 tasse de graines de lin moulues
1/4 tasse de quinoa
2 CS de graines de chia
1/4 tasse de sucre semoule
1/4 cc de bicarbonate de soude
1/4 tasse de miel
1/4 tasse de beurre doux fondu
1/4 tasse d’huile de noix de coco
1/2 cc d’extrait de vanille
1 blanc d’oeuf
* 1 tasse = 240 ml environ
Préchauffer le four à 180° C.
Verser 1 tasse de flocons d’avoine dans un blender. Mélanger pendant environ 1 min jusqu’à l’obtention d’une farine. Réserver dans un bol. Pulvériser les graines de tournesol et les copeaux de noix de coco. Ajouter à la farine d’avoine.
Découper les abricots secs en petits cubes.
Dans la cuve d’un robot, verser la farine et le reste des flocons d’avoine, toutes les graines, la noix de coco, les abricots et les raisins secs, le quinoa, le sucre, le miel, le beurre, l’huile, la vanille et l’oeuf. Mélanger doucement pendant environ 2 min. Répartir la pâte à biscuit dans un moule anti-adhésif souple à mini-muffins en tassant fortement avec le dos d’une cuillère à dessert. Vous pouvez également utiliser un moule à brownie.
Cuire environ 10 à 12 minutes. Sortir du four et laisser refroidir complètement. Démouler et conserver dans une boîte en fer.
